Mercredi Gourmand : pain d'épice au cassis et amandes à ma façon !

J'en parlais depuis un certain temps, je voulais me lancer dans la confection d'un pain d'épice.

Je me suis "approprié" (comme on dirait à Masterchef) une recette trouvée sur le net ! 

La recette est prévue pour 4 personnes, et initialement, doit être confectionnée dans des moules à muffins (je n'en avais pas et j'avais l'intention de prendre un moule à cake).

-difficulté de la recette : facile,

- coût de la recette : bon marché,

- Temps de préparation : 20 mn

- Temps de cuisson : 20 mn

Calories : élevé ()

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 150 gr de farine

- 1/2 sachet de levure chimique,

- 2 oeufs,

- 60 g de beurre

- 80 g de miel liquide,

*2 cuill. à soupe de confiture de cassis,

* 1 pincée de cannelle,

* 100 gr de poudre d'amandes.

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Etape de préparation :

1 Préchauffer le four th. 7 (210° C). Beurrer le moule à cake et faire fondre doucement le beurre restant.

2. Dans un saladier, mélanger les oeufs et le miel, puis ajouter le beurre fondu. Incorporer la cannelle, la poudre d'amande, la farine et la levure, ainsi que les 2 cuil. de confiture de cassis.

3. Verser la pâte dans le moule. Enfourner pendant 20 mn. Démouler le pain d'épice et laisser refroidir avant de servir.

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Dans la recette initiale, celle des moules à muffin, la confiture de cassis n'était pas intégrée à la pâte mais versée entre 2 couches de pâte dans le moule.

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Mon avis : d'abord, j'ai omis de mettre la levure, si bien que mon pain d'épice n'a pas beaucoup levé... ensuite, pour un moule à cake de la taille que j'ai choisie, il serait préférable de doubler les ingrédients de la recette pour avoir un pain d'épice davantage en hauteur.

Le goût est très bon.

Ce pain d'épice est délicieux en accompagnement de crème au caramel, ou tout simplement un flamby, ou un yaourt liégeois vanille et caramel, qui lui ôte son aspect un peu sec. 

Il existe, je vous le rappelle du pain d'épice spécial pour accompagner du foie gras ! 

C'était ma participation au Mercredi Gourmand d'Anne-Laure T : 

Comments

[Maggy Rodriguez]

Il est très appétissant ton pain d'épices, j'adore, et facile à faire; j'ai une recette tellement compliquée que je n'ai jamais essayé. Merci, le la recopie, bises, Maggy

[arlette]

j'aime le commentaire sur les calories!! lolll


dommage pour la levure


bisous